美味餐點介紹-焢肉飯

「焢肉飯」也常作「爌肉飯」,為臺灣小吃之一,是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。

焢肉是一種隨處可見的台灣庶民美食,一般常見的做法是把豬五花肉切成大塊厚片,將之置於醬油、冰糖和其他調料裡用慢火長時間燉煮,做法和調料既基本又簡單,但做得好卻不容易。豬肉的部位與品質有關鍵性的影響,而滷工的細緻與醬料的調配更是馬虎不得。配菜則以醃菜類(黃瓜、白蘿蔔等)及筍絲為主,飯內或灑肉燥。

飯包王推出的超經典、超古早味的焢肉飯,其中焢肉一定要滷得軟而不爛,入味卻不死鹹,熱騰騰Q彈有勁,還要帶有豬肉的甘甜與醬油的豆香,在白飯上擺上一塊肥而不油,瘦而不柴的焢肉,淋上醬色的滷汁,加上滿滿的可口酸菜,和滷的透味的油豆腐,一道經典的焢肉飯絕對可以填滿你中午飢腸轆轆的胃。

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